Shojo

Shojo est brassé par Kitamura Shuzo dans la ville de Yoshino, dans la préfecture de Nara, au coeur des célèbres forêts de cerisiers et des bosquets de cèdres historiques de Yoshinoyama. La brasserie adopte une approche stable et sans prétention dans son artisanat, visant à produire un bon sake sans suivre les tendances ou la mode. Les cèdres Yoshino-sugi de Yoshino, prisés pour leur grain droit et utilisés dans les barriques de sake traditionnelles, font partie du patrimoine naturel entourant ce producteur familial.