Un Junmai Daiginjo intitulé 'Soshiro Gonenkoshu' (vieilli cinq ans) sous l'étiquette Shojo de Kitamura Shuzo à Nara, vieilli cinq ans pour développer une complexité extraordinaire. Le vieillissement prolongé transforme le profil du sake, approfondissant la couleur, adoucissant l'acidité et superposant des notes de caramel et de fruits secs sur la base daiginjo raffinée.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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