Dainagawa

Dainagawa est brassé à Omori-cho, dans la ville de Yokote, au coeur du pays des neiges d'Akita, au pied du mont Horoha dans le bassin nord-ouest de Yokote, une région liée à l'ancienne tradition rituelle shintoïste Shimotsuki Kagura. La brasserie utilise l'eau pure des collines de Dewa et suit la méthode traditionnelle de brassage à froid d'Akita de la guilde des Yamauchi Toji, travaillant sous la devise du sake pour enivrer le coeur. Les brasseurs de Dainagawa décrivent leur ambition comme l'élaboration d'un sake qui enivre non seulement le corps mais aussi l'esprit, avec l'air local et le caractère d'Akita enfermés dans chaque bouteille.