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Description
Tenka (天花) Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu Eight Sparkling est un sake naturellement petillant, non filtre, non pasteurise et non dilue de la Dainagawa a Yokote, Akita. La sous-marque Tenka, relancee en 2018, represente les ambitions premium de cette brasserie fondee en 1914, en utilisant du Gohyakumangoku poli a 50 % et l'une de ses deux levures maison exclusives pour une expression vive et effervescente.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionAkita · Akita Junmai Daiginjo →
BrasserieDainagawa Co., Ltd.
MarqueDainagawa
Alcool8%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Dainagawa Co., Ltd.
Akita
Le koji en couvercle est cuit à la vapeur dans des marmites japonaises, pressé en bateau, selon la méthode artisanale traditionnelle. Le 'sake local' est brassé avec du riz local et l'eau de la brasserie.
Fondée en1914
MarqueDainagawa
Adresse169 Omori Omori Yokote -shi Akita
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese