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Hakurei Brewing Co., Ltd.
Kyoto
Fundada 183250 sakes
De la destilería
La tradicional destilería Hakuray, activa desde el 3er año de la era Tempo, practica una elaboración rigurosa que valora la armonía entre el arroz, el agua y las personas. Selecciona cuidadosamente el arroz con agricultores locales y utiliza el agua de la cascada Fudo, que desciende por las laderas del Yuragatake en la cordillera de Oezan. Aunque esta agua es de gran suavidad, permite elaborar tanto sakés dulces como secos. El sake se produce siguiendo métodos de elaboración tradicionales heredados desde la fundación.
Detalles
- Fundada
- 1832
- Marca
- Hakurei
- Región
- Kyoto
Historia
1832
Fifth-generation Rokuemon received permission from the Tanabe domain (present-day Maizuru) to begin sake brewing.
1845
Thirteen years after opening, annual production reached 120 koku.
1869
The seventh generation head inherited the family business at age sixteen and shifted to diversified management.
1889
Eighth-generation Nakanishi Kazuo succeeded to the business.
1938
The ninth generation took the name Rokuemon.
1950
Incorporated as Nakanishi Meijo Co., Ltd.
1964
Renamed to Hakurei Shuzo Co., Ltd.
1974
The tenth generation took the name Rokuemon.
Tokubetsu Junmai18%
Junmai Daiginjo18%
Other16%
Junmai Ginjo14%
Junmai14%
Honjozo8%
Ginjo8%
Flavored Sake2%
Liqueur2%
