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Descripción
Koshitanrei es un arroz para sake seleccionado en Niigata, registrado en 2007 tras 18 años de desarrollo cruzando Gohyakumangoku y Yamadanishiki para producir un grano adaptado al frío clima de la prefectura y capaz de pulirse a niveles comparables al Yamadanishiki. Aoki Shuzo utiliza esta variedad local en este Tokubetsu Junmai para expresar un perfil de sabor limpio y redondeado que conecta el estilo de la casa Kakurei con la inversión continua de Niigata en su propio patrimonio regional del sake.
Especificaciones
CategoríaTokubetsu Junmai
RegiónNiigata · Niigata Tokubetsu Junmai →
BodegaAoki Shuzo Co.,Ltd
MarcaKakurei
ArrozKoshitanrei
Grado de pulido55%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Una kura con 300 años de historia en Uonuma, tierra de la nieve. Fundada en 1717. El sake de Aoki Sake Brewery, representado por la marca 'crane-age', surge de los dones del país nevado y las técnicas tradicionales del Echigo Mori. Entre los sakes de Niigata que suelen mostrar un estilo 'Tanrei seco', la cervecería aspira a elaborar un sake 'Tanrei en boca' que preserve el sabor auténtico del arroz sake, y a transmitir ese gusto a las próximas 100 generaciones.
Fundada en1717
MarcaKakurei
Dirección1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese