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Descripción
El hiyaoroshi es un estilo de sake de otoño pasteurizado una sola vez en primavera, almacenado en frío durante el verano y comercializado en otoño, cuando los sabores se han suavizado y madurado sin un segundo calentamiento. Aoki Shuzo utiliza arroz Yamadanishiki en este Tokubetsu Junmai hiyaoroshi, y la maduración en almacenamiento frío en la bodega de Uonuma, fundada en 1717, permite que el umami y el cuerpo del sake se profundicen de manera que refleja el cambio de estaciones del país de la nieve de Niigata.
Especificaciones
CategoríaTokubetsu Junmai
RegiónNiigata · Niigata Tokubetsu Junmai →
BodegaAoki Shuzo Co.,Ltd
MarcaKakurei
ArrozYamada Nishiki
Alcohol16.7%
Grado de pulido55%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Reseñas
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Una kura con 300 años de historia en Uonuma, tierra de la nieve. Fundada en 1717. El sake de Aoki Sake Brewery, representado por la marca 'crane-age', surge de los dones del país nevado y las técnicas tradicionales del Echigo Mori. Entre los sakes de Niigata que suelen mostrar un estilo 'Tanrei seco', la cervecería aspira a elaborar un sake 'Tanrei en boca' que preserve el sabor auténtico del arroz sake, y a transmitir ese gusto a las próximas 100 generaciones.
Fundada en1717
MarcaKakurei
Dirección1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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