Descripción
Esta expresión junmai de Aoki Shuzo aprovecha la bien documentada capacidad del Yamadanishiki para producir un sabor rico y un aroma expansivo, aplicándola dentro del marco Kakurei del tanrei-umakuchi que guía a la bodega desde su fundación en 1717. Elaborado en la profundamente nevada región de Uonuma en Niigata, donde los fríos inviernos permiten una fermentación lenta y controlada, entrega el carácter puro del arroz que define el enfoque de la marca en la elaboración de junmai.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónNiigata · Niigata Junmai →
BodegaAoki Shuzo Co.,Ltd
MarcaKakurei
ArrozYamada Nishiki
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Una kura con 300 años de historia en Uonuma, tierra de la nieve. Fundada en 1717. El sake de Aoki Sake Brewery, representado por la marca 'crane-age', surge de los dones del país nevado y las técnicas tradicionales del Echigo Mori. Entre los sakes de Niigata que suelen mostrar un estilo 'Tanrei seco', la cervecería aspira a elaborar un sake 'Tanrei en boca' que preserve el sabor auténtico del arroz sake, y a transmitir ese gusto a las próximas 100 generaciones.
Fundada en1717
MarcaKakurei
Dirección1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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