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Descripción
Pulido al 55 %, este Tokubetsu Junmai utiliza Yamadanishiki para ocupar el segmento intermedio de la gama de Aoki Shuzo, donde el grano conserva suficiente de sus capas externas para aportar sustancia mientras el pulido aún permite la claridad aromática asociada con las expresiones premium de Kakurei. La bodega de Uonuma, establecida en 1717 y conducida a través de doce generaciones, aplica fermentación en clima frío para extraer tanto profundidad como delicadeza de una de las variedades de arroz para sake más reconocidas de Japón.
Especificaciones
CategoríaTokubetsu Junmai
RegiónNiigata · Niigata Tokubetsu Junmai →
BodegaAoki Shuzo Co.,Ltd
MarcaKakurei
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Reseñas
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Una kura con 300 años de historia en Uonuma, tierra de la nieve. Fundada en 1717. El sake de Aoki Sake Brewery, representado por la marca 'crane-age', surge de los dones del país nevado y las técnicas tradicionales del Echigo Mori. Entre los sakes de Niigata que suelen mostrar un estilo 'Tanrei seco', la cervecería aspira a elaborar un sake 'Tanrei en boca' que preserve el sabor auténtico del arroz sake, y a transmitir ese gusto a las próximas 100 generaciones.
Fundada en1717
MarcaKakurei
Dirección1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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Maridaje
Todas las recetas →Recetas para maridar con este sake
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
Japanese
Oden
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