Omachi es el arroz para sake más antiguo de Japón, documentado por primera vez en 1859 y variedad premium dominante antes de que Yamadanishiki se impusiera en la década de 1920; sigue siendo la única variedad principal de arroz para sake que nunca ha sido cruzada. El uso de este grano patrimonial por Aoki Shuzo en un Tokubetsu Junmai refleja su carácter de herencia, ofreciendo típicamente una profundidad terrosa y amplia que contrasta con los perfiles más limpios de las variedades modernas y se inscribe en la exploración continua de la diversidad del arroz por la marca Kakurei.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
