Descripción
El Kakurei Junmai Ginjo de Aoki Shuzo se elabora en la histórica bodega de Uonuma fundada en 1717, apoyándose en el agua blanda procedente del deshielo de nieve de la región y en el conocimiento del gremio de toji de Echigo. El sake ofrece aromas de manzana asada, una textura ligera y sedosa, y un umami suave y redondo que refleja el compromiso de la bodega con el tanrei-umakuchi, en lugar de la sequedad pura común entre sus pares de Niigata.
Especificaciones
CategoríaJunmai Ginjo
RegiónNiigata · Niigata Junmai Ginjo →
BodegaAoki Shuzo Co.,Ltd
MarcaKakurei
ArrozKoshitanrei
Grado de pulido55%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Una kura con 300 años de historia en Uonuma, tierra de la nieve. Fundada en 1717. El sake de Aoki Sake Brewery, representado por la marca 'crane-age', surge de los dones del país nevado y las técnicas tradicionales del Echigo Mori. Entre los sakes de Niigata que suelen mostrar un estilo 'Tanrei seco', la cervecería aspira a elaborar un sake 'Tanrei en boca' que preserve el sabor auténtico del arroz sake, y a transmitir ese gusto a las próximas 100 generaciones.
Fundada en1717
MarcaKakurei
Dirección1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
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