Descripción
Shiboritate designa un sake embotellado poco después del prensado, capturando el carácter bruto y vibrante de la nueva temporada de elaboración antes de que el envejecimiento suavice sus aristas. En Aoki Shuzo, donde la marca Kakurei se produce desde 1717 en el nevado distrito de Uonuma en Niigata, este honjozo shiboritate preserva el sabor fresco y vivo del sake recién prensado junto a un umami sin diluir que la pequeña adición de alcohol de elaboración del honjozo ayuda a expresar.
Especificaciones
CategoríaHonjozo
RegiónNiigata · Niigata Honjozo →
BodegaAoki Shuzo Co.,Ltd
MarcaKakurei
ArrozGohyakumangoku
Grado de pulido62%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Una kura con 300 años de historia en Uonuma, tierra de la nieve. Fundada en 1717. El sake de Aoki Sake Brewery, representado por la marca 'crane-age', surge de los dones del país nevado y las técnicas tradicionales del Echigo Mori. Entre los sakes de Niigata que suelen mostrar un estilo 'Tanrei seco', la cervecería aspira a elaborar un sake 'Tanrei en boca' que preserve el sabor auténtico del arroz sake, y a transmitir ese gusto a las próximas 100 generaciones.
Fundada en1717
MarcaKakurei
Dirección1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Chawanmushi
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