Sakaemasu

Shimizuya Shuzo en Tatebayashi, prefectura de Gunma, fue revivida en 2010 tras un cuarto de siglo de pausa cuando la sexta generación de la familia regresó a la elaboración, habiendo sido fundada originalmente en 1873. Sakaemasu, su marca insignia, se lanza en añadas anuales numeradas presentadas en botellas de estilo vino, desarrollándose desde aromas de melocotón fresco y cítricos cuando es joven hasta una complejidad más rica, similar a la pera, con la edad. El enfoque de añada trata la elaboración de cada año como una expresión distinta, ganando a la marca un seguimiento entre los bebedores de sake que valoran los estilos añejados y orientados al terroir.