Bunkajin

Arisawa Co., Ltd., establecida en 1877 en Kami City, prefectura de Kochi, dio a su marca Bunkajin el nombre del ideal de una mujer que sobresale en el aprendizaje y la cultura, significando una belleza literaria. Ahora dirigida por el maestro elaborador de sexta generación Kosuke Arisawa, la cervecería sigue el lema 'elaborar sake con cuidado hasta el prensado, pero no alterar el sake después del prensado', empleando producción no filtrada en pequeños lotes y almacenamiento a -5 °C tras la pasteurización en botella, con medallas de oro consecutivas en competiciones nacionales y regionales que avalan este enfoque.