Bunkajin Jummaiginjo Ginnoyume Nijuhachibiwai

'Bunkajin' significa 'belleza literaria', un nombre dedicado a una mujer notable, llena de gracia y talento, que inspiró a la familia fundadora de la cervecería. Este Junmai Ginjo de Arisawa en Kami City, Kochi, desarrolla una acidez viva y un carácter jugoso poco habitual entre los sakes generalmente secos de la tradición de Kochi, gracias a una fermentación lenta a baja temperatura.