Bon

Katoukichibee Shouten fue fundada en Sabae City, prefectura de Fukui, en 1860, originalmente como una casa de cambio antes de que un antepasado pivotara hacia la elaboración de sake. El nombre de marca Bon (梵) proviene del sánscrito, significando intocado, puro o verdad, con la lectura en inglés BORN que lleva el sentido de nacimiento y creación. En 1928, el sake de la cervecería fue seleccionado para la ceremonia de entronización del Emperador Showa, la primera vez que un sake regional obtuvo esa distinción imperial, y hoy todo el sake Born se madura a temperatura de hielo, a cero grados o por debajo, con algunas expresiones que se maduran durante más de diez años.