Kato Kichibei Shoten, fundada en 1860 en Sabae, Fukui, pule todo su arroz internamente, extrae agua de manantial de la cordillera Hakusan bombeada desde 184 metros de profundidad, y envejece cada expresión durante un mínimo de dos años a menos diez grados Celsius. El Born Tokusen usa Yamada Nishiki pulido al 38% y un iniciador de fermentación propietario KATO9 refinado a lo largo de generaciones. Un aroma maduro de pomelo abre la nariz; el paladar revela castaña, notas florales y un tacto satinado que lleva la profundidad del frío hasta un final largo y contenido. Servir muy frío para preservar cada capa de su discreta complejidad.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoDónde comprar
Reseñas
Check-ins y reseñas (3)
Andrew Raynor
Sep 07, 2026, 11:51 PM
ku ga
Aug 21, 2026, 2:52 PM
Masahiro
Aug 02, 2025, 10:43 AM
Katoukichibee Shouten
