Bon Junmai Migakigowarigobu

Bon Junmai Migakigowarigobu es un sake de arroz puro de Saiki Shuzo pulido al 55%, una tasa que tiende un puente entre el junmai estándar y el refinamiento de nivel ginjo. Sin la denominación ginjo, el foco está en el umami del arroz y la profundidad en lugar del carácter floral más ligero, resultando en un junmai lleno de sabor y bien estructurado. La tradición de elaboración de Fukui y el cuidadoso oficio de Saiki Shuzo le confieren una riqueza y longitud satisfactorias.