Hokuandaikoku

Hokuandaikoku wird von Hokuan Jozo gebraut, das 1923 am Fuß der Nordalpen in Omachi City, Präfektur Nagano gegründet wurde und 2023 sein hundertjähriges Jubiläum feierte. Die Brauerei schöpft weiches Wasser, das viele Jahre lang durch die Granitschichten der Nordalpen gefiltert wurde und als eines der Top 100 berühmten Wässer Japans anerkannt ist, und verwendet lokal angebaute Reissorten wie Hitogokochi und Kinmon Nishiki. Der daraus resultierende sake zeichnet sich durch sanftes Umami, ein sauberes Mundgefühl und eine anmutige Süße aus, die durch traditionelles Kaltwitterbrauen erreicht wird.