Hokuandaikoku Nojungenshu Namachozo

Hokuandaikoku Nojun Genshu Namachozo ist ein unverdünnter, rohgelagerter sake von Kitaanjo Honke in Omachi, Nagano, kühl gelagert ohne Pasteurisierung, um frische Aromen zu bewahren und gleichzeitig eine langsame, kontrollierte Reifung zu ermöglichen. Die Genshu-Bezeichnung bedeutet, dass nach dem Brauen kein Wasser zugegeben wurde, was im Vergleich zu einem Standard-sake in verdünnter Form zu einem konzentrierteren und volleren Körper führt. Kitaanjo Honkes Verwendung von Schmelzwasser der Nordalpen und lokal angebautem Reis verleiht diesem Ausdruck eine klare alpine Frische neben seiner vollen Stärke und Reichhaltigkeit.