Hokuandaikoku Shiboritatenamagenshu ist ein frisch gepresster, unfiltrierter, unverdünnter Roh-sake von Kitaanjo Honke in Omachi, Nagano, der direkt nach dem Pressen ohne Pasteurisierung freigegeben wird, um die lebhafte, jugendliche Energie des neuen sake einzufangen. Mit Schmelzwasser der Nordalpen und lokal angebautem Reis nach kimoto-Gärtechniken gebraut, zeichnet sich diese Winterabfüllung durch einen frischen, lebendigen Charakter und die ausgeprägte Reichhaltigkeit eines unverdünnten genshu aus. Kühlung ist erforderlich, um seine lebhaften unpasteurisierten Eigenschaften zu erhalten.
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