Hokuandaikoku Junmai Ginjogensyu Hiyaoroshi

Hokuandaikoku Junmai Ginjo Genshu Hiyaoroshi ist eine saisonale Herbstedition der Kitaanjo Honke in Omachi, Nagano, gebraut in den kältesten Wintermonaten und dann den ganzen Sommer gereift, bevor er als unverdünnter genshu ohne zusätzliche Pasteurisierung ausgeliefert wird. Dieser Reifeprozess mildert die Frische des neuen Sake zu einem runderen, vielschichtigeren Profil mit ausgewogener Säure und Tiefe. Das Ergebnis ist ein limitierter Ausdruck, der die sanfte Verwandlung vom Winterbräu zur Herbstabfüllung verkörpert.