Hokuandaikoku Junmai Ginjo Genshu

Hokuandaikoku Junmai Ginjo Genshu ist ein junmai ginjo der Kitaanjo Honke in Otari, Nagano, ohne Wasserverdünnung als genshu abgefüllt, um die volle Intensität seiner ginjo-Gärstärke zu bewahren. Junmai ginjo erfordert auf mindestens 60 % polierten Reis und keinen zugesetzten Alkohol, und das genshu-Format verstärkt die fruchtigen, blumigen Aromen, die bei der verlängerten Niedrigtemperaturgärung entstehen. Otaris Lage in den nördlichen Japanischen Alpen liefert kaltes, reines Schmelzwasser, das die sorgfältigen Gärungsbedingungen aufrechterhält, die die ginjo-Produktion verlangt.