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Description
Hokuandaikoku Junmai Ginjo Otarinishiki ist ein junmai ginjo der Kitaanjo Honke in Otari, Nagano, gebraut mit Otarinishiki, einer Sake-Reissorte, die im Dorf Otari angebaut und an die Hochlagen-Kaltalpenbedingungen der nördlichen Japanischen Alpen angepasst ist. Junmai ginjo poliert den Reis auf mindestens 60 % ohne zugesetzten Alkohol, sodass der charakteristische Charakter des Otarinishiki-Korns ein sauberes, mäßig fruchtiges Profil prägen kann. Dieser Ausdruck hebt das hyperlokale Terroir der Verwendung von Reis hervor, der im selben Gebirgsdorf angebaut wird, das der Brauerei auch ihr Schmelzwasser liefert.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Hokuan Jozo Co.,Ltd
Nagano
Der Sake, der für Süße steht, ist Daikuni. Auf Grundlage der für dieses Haus typischen traditionellen Brautechniken wird täglich mit Sorgfalt gebraut, um die natürliche Süße des Reises zur Geltung zu bringen.
Est.1923
BrandHokuandaikoku
Address2340-1 Omachi Omachi Nagano
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
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🥉
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Mixed Hot Pot
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★★★★☆
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7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine