Hokuandaikoku Honjozo Namachozoshu

Hokuandaikoku Honjozo Namachozoshu ist ein honjozo der Kitaanjo Honke in Otari, Nagano, einmal beim Abfüllen pasteurisiert (namachozoshu), um einen frischeren, lebhafteren Charakter als vollständig zweimal pasteurisierter honjozo zu bewahren. Honjozo fügt eine kleine gemessene Menge Destillationsalkohol zu auf mindestens 70 % poliertem Reis hinzu, was einen leichten Körper mit leicht erhöhtem Aroma ergibt. Das Dorf Otari, eingebettet in die nördlichen Japanischen Alpen nahe der Niigata-Grenze, liefert das kalte, klare Schmelzwasser, das für den Hokuandaikoku-Hausstil unerlässlich ist.