Harushika

Harushika, was 'Frühlingshirsch' bedeutet, wird von Imanishiseibeishouten in Nara produziert, einer Stadt, die weithin als die Geburtsstätte des japanischen sake gilt und Weltkulturerbestätten wie Todai-ji und Kofuku-ji beherbergt. Die 1884 gegründete Brauerei trägt ihren Namen nach den heiligen Hirschen des Kasuga Grand Shrine und verfolgt eine Brauphilosophie, die in der Devise 'den Reis polieren, das Wasser polieren, die Technik polieren, das Herz polieren' zusammengefasst ist, wobei die alte Nanto-jiro-Tradition von mildem, raffiniertem sake erhalten bleibt. Heute wird Harushika in mehr als zehn Länder exportiert und ist besonders für seine ultra-trockene junmai-Reihe bekannt.