Harushika Namamotoshikomi Junmai Chokarakuchi Genshu Oniki von KK Imanishiseibeisyouten in Nara verwendet die namamotoshikomi-Methode, eine alte Startervorbereitung, die vollständig aus rohen, unpasteurisierten Zutaten hergestellt wird, um wilde Milchsäuregärung zu kultivieren. Unverdünnt und bei einem extrem trockenen Geschmacksniveau abgefüllt, behält dieser junmai genshu die volle Gärungsintensität und die vielschichtige Säure bei, die aus der traditionellen Roh-moto-Produktion stammt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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