Meikyoushisui

A Oosawa Shuzo foi fundada em 1689 em Saku City, Prefeitura de Nagano, aninhada entre os picos vulcanicos de Asama e Tateshiyama, e usa agua de nascente filtrada por essas montanhas para a producao. O nome Meikyoushisui, que significa espelho imovil e agua quieta, evoca a clareza e a calma que define o ideal estetico da cervejaria na producao de sake. A cervejaria usa apenas arroz cuidadosamente selecionado e adequado para sake, visando um sake com refinamento transparente e umami expressivo do arroz, com a caligrafia do label contribuida pelo mestre caligrafista Yoshino Daiko.