O Yamada Nishiki polido a 60% é maturado em barris de cedro (taru) para este junmai de Nagano, adquirindo uma suave fragrância amadeirada sobre o limpo umami de arroz. Produzido com a água da nascente Tateshina em Saku, desempenha-se bem em uma ampla faixa de temperaturas de serviço, do gelado ao morno.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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