Meikyoushisui Daiginjo

A Oosawa Shuzo está situada em Saku, coração da produção de sake em Nagano, onde treze cervejarias utilizam a água de rios de montanha provenientes dos Alpes do Sul e da cadeia vulcânica Yatsugatake. O nome da marca Meikyoushisui, frase clássica chinesa que significa "espelho límpido e água quieta", expressa o ideal estético da cervejaria: transparência absoluta e serenidade na taça. As baixas temperaturas de altitude elevada e a abundante água de neve derretida e suave de Saku são particularmente adequadas para a fermentação longa e lenta no nível daiginjo. Este Daiginjo representa o ápice da linha principal da cervejaria, polido a pelo menos 50%, incorporando o estilo refinado e de bordas limpas que tornou os daiginjos de Nagano uma referência para a categoria.