Kisoji

O Kisoji é a marca principal da Yukawa Shuzoten, uma destilaria com mais de 370 anos de história situada a 933 metros de altitude em Kisomura, no Vale do Kiso, na Prefeitura de Nagano, entre as destilarias de sake de maior altitude do Japão. A destilaria se autodescreve como a destilaria de sake mais próxima das estrelas no Japão, e o frio extremo dos invernos de montanha suprime as bactérias e permite uma fermentação lenta e precisa. Múltiplas medalhas de ouro no IWC, incluindo para o Kisoji Junmai Sankeinishiki, marcam a posição da marca como referência para o sake do Vale do Kiso.