Descrição
Os arrozes Miyama Nishiki e Hito Gokochi, ambos polidos a 55%, são fermentados durante o período mais frio do inverno (daikanjikomi) como tokubetsu junmai hiyaoroshi na Yukawa Shuzoten em Kiso, Nagano. A fermentação em pleno inverno e o lançamento no outono, após o período de armazenagem, resultam em um sake profundo e sereno, com umami refinado.
Especificações
CategoriaTokubetsu Junmai
RegiãoNagano · Nagano Tokubetsu Junmai →
ProdutorYukawa Shuzoten Co.,Ltd
MarcaKisoji
ArrozMiyama Nishiki, Hitogokochi
Teor alcoólico16%
Grau de polimento55%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Yukawa Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Uma destilaria que existe desde o período Edo. Localizada na cidade-estação no sopé da Passagem Torii, considerada o trecho mais difícil da Kiso Kaido, era um sake reconfortante para muitos viajantes. Hoje, o espírito de sabedoria acolhedora continua sendo transmitido.
Fundada em1650
MarcaKisoji
Endereço1003-1 Kisogura Yabuhara Kiso Nagano
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