Description
Os arrozes Miyama Nishiki e Hito Gokochi, ambos polidos a 55%, são fermentados durante o período mais frio do inverno (daikanjikomi) como tokubetsu junmai hiyaoroshi na Yukawa Shuzoten em Kiso, Nagano. A fermentação em pleno inverno e o lançamento no outono, após o período de armazenagem, resultam em um sake profundo e sereno, com umami refinado.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
Learn more about Tokubetsu JunmaiPrice information is only available in Japan.
Yukawa Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Uma destilaria que existe desde o período Edo. Localizada na cidade-estação no sopé da Passagem Torii, considerada o trecho mais difícil da Kiso Kaido, era um sake reconfortante para muitos viajantes. Hoje, o espírito de sabedoria acolhedora continua sendo transmitido.
Est.1650
BrandKisoji
Address1003-1 Kisogura Yabuhara Kiso Nagano
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