Descrição
O arroz Hito Gokochi, variedade de sake de Nagano conhecida pelo umami solúvel e final limpo, é polido a 70% e fermentado com proporção de 30% de arroz koji (sanwarikoji) neste junmai da Yukawa Shuzoten em Kiso, Nagano. A maior proporção de koji amplifica a doçura do arroz e constrói um sake mais encorpado e rico em sabor.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoNagano · Nagano Junmai →
ProdutorYukawa Shuzoten Co.,Ltd
MarcaKisoji
ArrozHitogokochi
Teor alcoólico15%
Grau de polimento70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Apresentação da produtora
フレッシュバナナの様な甘酸リッチで骨太な味わいです。多様な味の要素が複雑味となり、表情豊かに抜けていきます。米こうじを通常（約20％）よりも多く（30％）使用し、力強い味わいに仕上げています。日本酒の既成概念にとらわれることなく自由に楽しんでください。冷酒や常温ならワイングラスで、お燗はぬる燗が蔵元のオススメです。ビターチョコレートにも合わせやすい個性派純米酒。Texto original da produtora, em japonês.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yukawa Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Uma destilaria que existe desde o período Edo. Localizada na cidade-estação no sopé da Passagem Torii, considerada o trecho mais difícil da Kiso Kaido, era um sake reconfortante para muitos viajantes. Hoje, o espírito de sabedoria acolhedora continua sendo transmitido.
Fundada em1650
MarcaKisoji
Endereço1003-1 Kisogura Yabuhara Kiso Nagano
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