Sake nigori (turvo, não filtrado) elaborado com arroz Shikaraba Nishiki polido a 70%, prensado com cuidado para minimizar o estresse no moromi e obter uma textura sedosa. A cervejaria, localizada a 936 metros em Kiso, Nagano, produz sake turvo apreciado localmente há gerações, resultando em um estilo gentilmente adocicado e de fácil consumo, com um final limpo e prolongado.
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