Hokuandaikoku

Hokuandaikoku é elaborado pela Hokuan Jozo, fundada em 1923 no sopé dos Alpes do Norte em Omachi City, Prefeitura de Nagano, celebrando seu centenário em 2023. A cervejaria usa água suave filtrada pelas camadas de granito dos Alpes do Norte ao longo de muitos anos, reconhecida como uma das 100 Águas Famosas do Japão, e utiliza variedades de arroz cultivadas localmente, incluindo Hitogokochi e Kinmon Nishiki. O sake resultante é caracterizado por umami suave, sensação de boca limpa e uma doçura graciosa alcançada por meio da elaboração tradicional em clima frio.