Hokuandaikoku Kurazukuri Amazake é uma bebida doce de arroz produzida pela cervejaria Kitaanjo Honke em Omachi, Nagano, elaborada inteiramente com koji de arroz premium para sake sem açúcar adicionado. A doçura natural provém exclusivamente da conversão enzimática do amido de arroz durante o processo de fermentação do koji, uma técnica diretamente derivada da expertise da cervejaria na produção de sake. Esta bebida não alcoólica, feita com água subterrânea dos Alpes do Norte e arroz para sake, reflete a filosofia da cervejaria de extrair sabor puro e natural de ingredientes de qualidade.
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