Hokuandaikoku Honjozo Namachozoshu

Hokuandaikoku Honjozo Namachozoshu é um honjozo da Kitaanjo Honke em Otari, Nagano, pasteurizado uma única vez no engarrafamento (namachozoshu), preservando um caráter mais fresco e vivo do que um honjozo pasteurizado duas vezes. O honjozo acrescenta uma pequena quantidade medida de álcool destilado ao arroz polido a pelo menos 70%, resultando em um corpo leve com fragrância levemente elevada. A vila de Otari, situada nos Alpes japoneses do norte, próxima à fronteira com Niigata, fornece a água fria e cristalina do degelo das neves, essencial para o estilo da casa Hokuandaikoku.