Hokuandaikoku Junmai Ginjo Genshu

Hokuandaikoku Junmai Ginjo Genshu é um junmai ginjo da Kitaanjo Honke em Otari, Nagano, engarrafado sem diluição de água como genshu, preservando a intensidade plena de sua fermentação de categoria ginjo. O junmai ginjo exige arroz polido a pelo menos 60% e nenhum álcool adicionado, e o formato genshu amplifica os aromas frutados e florais gerados durante a fermentação prolongada em baixas temperaturas. A posição de Otari entre os Alpes japoneses do norte fornece água fria e pura do degelo das neves, sustentando as condições cuidadosas de fermentação que a produção ginjo exige.