Gasanryu é produzida pela Shindo Sake Brewery em Yonezawa, Prefeitura de Yamagata, cervejaria cujas origens remontam ao período Meiji e cuja marca atual foi lançada em 1997 pelo presidente Masanobu Shindo. O nome deriva de um conceito Zen que significa fluxo da montanha, expressando o objetivo de produzir com pensamento livre e sem amarras. A cervejaria cultiva arroz Dewasanzan em seus próprios campos e extrai água subterrânea profunda do sistema montanhoso Azuma, buscando um estilo refrescantemente limpo que evita o cansaço ao longo de várias taças.
