A Shindo Sake Brewery opera desde 1870 em Yonezawa, na Prefeitura de Yamagata, uma cidade-castelo numa bacia rodeada pelas cadeias montanhosas Ou e Azuma, que fornecem água subterrânea excepcionalmente limpa da bacia hidrográfica de Azuma. O Kurouzaemon é uma das principais marcas da destilaria, elaborado inteiramente com arroz da Prefeitura de Yamagata, incluindo o cultivo nos próprios campos da destilaria, com foco em aromas frescos, limpos e sabor cristalino. A destilaria também produz o rótulo Gasanryu, e ambas as linhas são reconhecidas pelo seu caráter límpido e produção expressiva orientada pelos ingredientes.
