Hayashi Shuzojo
Toyama
Fondée 162650 sakes
De la brasserie
Le fondateur travaillait comme samouraï au poste de contrôle du domaine de Kaga et a établi la brasserie aux bords de la rivière en l'an 3 de Kanei (1626), il y a environ 400 ans. La brasserie Hayashi se trouve à l'entrée ouest de Oyashirazu, considéré comme le point de départ des Alpes du Nord, avec les Alpes du Nord directement accessibles par l'arrière et la mer du Japon et une eau délicieuse à l'avant, dans un environnement béni. «Je veux faire un bon sake encore plus délicieux pour que chaque personne l'apprécie.»
Détails
- Fondée
- 1626
- Marque
- Hayashi
- Région
- Toyama
Histoire
1626
The founder, who had served as a samurai at the Sakai checkpoint (the largest in the Kaga Domain) during the Edo period, began brewing sake alongside his duties in the 3rd year of Kanei (1626), marking the origin of Hayashi Shuzojo.
2011
Hideki Hayashi became the youngest toji (master brewer) in Toyama Prefecture, going on to explore new possibilities for the brewery's sake.
2013
The brewery launched its new premium brand "Hayashi," crafted entirely from junmai-series sake using carefully selected rice from across Japan.
Junmai Ginjo28%
Other20%
Junmai14%
Junmai Daiginjo10%
Daiginjo8%
Honjozo6%
Ginjo4%
Futsu2%
Flavored Sake2%
Nigori2%
Tokubetsu Honjozo2%
Tokubetsu Junmai2%
