Description
La variété locale 'Higo Kabashiko', ressuscitée après trois ans de travail, porte bien son nom grâce à son arôme de riz élevé qui se répand comme un noble parfum dans le voisinage lorsqu'il est étuvé. Les caractéristiques de l'arôme du riz, plutôt que celles issues de la levure, créent un arrière-goût, faisant de ce sake une création véritablement unique qui invite à explorer des accords mets jusqu'alors inexplorés.
Caractéristiques
Présentation par la brasserie
3年の歳月をかけ復活させた在来種の『肥後香子』は、その名の通り米の香りが高く、蒸すと隣近所にまで高貴な香りが漂う。酵母由来の香りより米の香りの特徴が余韻を産み出し、従来にはなかった食との相性を追求したくなる、まさに唯一無二の日本酒。Texte original de la brasserie, en japonais.
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かいまさゆき
Apr 24, 2026, 2:07 AM
Hananoka Shuzo
Kumamoto
La brasserie 'Hana no Ka' est nichée dans les montagnes de Wazui-cho, dans le district de Tamana, préfecture de Kumamoto, au coeur d'une terre rizicole vieille de 2000 ans classée au patrimoine japonais. Tout le riz est produit à Wasami-cho, car cultivé dans les rizières irriguées par la même source. Fidèle à son nom évocateur, la brasserie vise à créer un sake unique, parfumé, élégant et délicat, à l'image de Wasui-cho.
Fondée en1902
MarqueHananoka
Adresse2226-2 Nishikichi Wasemachi Tamana Kumamoto
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese