Harushika no Natsushika Junmai Ginjo

La famille Imanishi est liée au sanctuaire Kasuga Taisha de Nara depuis le Xe siècle, et leur brasserie, Imanishi Seibei Shoten, produit du sake dans l'ancienne capitale depuis 1884, l'actuel propriétaire représentant la 48e génération de cette lignée. Natsushika, le cerf d'été, est l'expression de la saison chaude de leur gamme Harushika : Yamadanishiki poli à 60%, brassé avec un SMV de moins 2,5 pour une douceur subtile qui le rend immédiatement accueillant. Des arômes de fruits tropicaux se dégagent au nez ; le palais est crémeux, léger et net, avec une douceur douce équilibrée par une acidité fraîche. Un sake saisonnier qui s'associe naturellement aux plats grillés, aux herbes fraîches et aux longues soirées d'été.