Hayashi

Hayashi Shuzojo à Asahi-machi, Toyama, date sa fondation de 1626, ce qui en fait l'une des brasseries les plus anciennes de la préfecture, avec des origines liées à une famille de samouraïs qui gardait autrefois un important poste de contrôle du domaine de Kaga. La marque Hayashi elle-même est une étiquette à tirage limité élaborée par le maître brasseur actuel de la brasserie en utilisant uniquement des recettes au riz pur et du riz à sake soigneusement sourcé dans des régions de culture sélectionnées, incluant des variétés locales de Toyama aux côtés du Yamadanishiki et de l'Omachi d'autres préfectures. La gamme est reconnue pour sa texture douce avec une structure définie et une acidité précise qui affûte l'impression générale.