Yoshinotomo

Yoshinotomo Shuzo a été fondée en 1877 à Toyama City, avec un nom de marque signifiant un ami avec qui on partage du sake, reflétant la philosophie chaleureuse et communautaire de la brasserie. Même pendant les pénuries alimentaires qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale, la brasserie a continué à produire du sake junmai en utilisant uniquement du riz, du koji et de l'eau, établissant un engagement précoce envers le brassage à base de riz pur qui a défini son identité depuis lors. La série Kisaki, lancée en 2018, a remporté le Grand Prix aux London Namazake Awards lors de son année de lancement et est désormais exportée en Asie, en Europe et aux États-Unis.