Yoshinotomo Junmai Ginjomurokanamagenshu Tominokaori

Junmai ginjo muroka namagenshu (non filtré, non pasteurisé, non dilué) brassé à partir du Tomi no Kaori, un riz à sake propriétaire de la préfecture de Toyama développé en croisant le Yamada Nishiki avec l'Oyama Nishiki, poli à 60 % à la Yoshinotomo Shuzo. La levure de fleur de pommier d'Uozu, développée par l'Institut de recherche alimentaire de Toyama, apporte une acidité vive avec une douceur nette et juteuse, embouteillé sans filtration ni dilution pour préserver toute la fraîcheur.