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Description
Junmai de style dobudukuri de la Yoshinotomo Shuzo à Toyama, faisant appel à une méthode de production traditionnelle qui incorpore la totalité du grain et du koji sans presser les lies de la manière habituelle. La brasserie polit son riz à 65 % et utilise l'eau de la préfecture de Toyama issue de la fonte des neiges du Tateyama pour produire cette expression rustique et caractérielle.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionToyama · Toyama Junmai →
BrasserieYoshinotomo Shuzo Co.,Ltd
MarqueYoshinotomo
Alcool17%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yoshinotomo Shuzo Co.,Ltd
Toyama
Yoshinotomo perpétue avec constance son engagement envers le sake Junmai.
Fondée en1877
MarqueYoshinotomo
Adresse3285-1 Shimoizawa Toyama Toyama Toyama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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