Junmai de style dobudukuri de la Yoshinotomo Shuzo à Toyama, faisant appel à une méthode de production traditionnelle qui incorpore la totalité du grain et du koji sans presser les lies de la manière habituelle. La brasserie polit son riz à 65 % et utilise l'eau de la préfecture de Toyama issue de la fonte des neiges du Tateyama pour produire cette expression rustique et caractérielle.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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