Okuharima
Okuharima(奥播磨) est une marque de saké de Co.,Ltd Shimomura shuzoten (Hyogo, Japon). Découvrez ses 33 sakés sur OneSip.
Shimomura Shuzoten, fondée en 1884 à Himeji, dans la préfecture de Hyogo, tient pour principe directeur qu'aucune technique ne surpasse l'artisanat manuel, limitant sa production annuelle à 600 koku, environ 60 000 bouteilles, comme plafond de ce qui peut être produit à la main. Okuharima fut lancé en 1993 comme nouvelle marque construite entièrement sur du Yamadanishiki cultivé à Hyogo et ne comprenant que des tokutei meishoshu, les classifications de sake premium, sans utilisation d'alcool distillé ni d'autres additifs. Guidée par la devise présence plutôt que transparence, substance plutôt que facilité de consommation, la brasserie introduisit le brassage yamahai en 1994, ajoutant une dimension plus profonde et vieillissable à la gamme qui reste l'une de ses caractéristiques définissantes.
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Recent Okuharima Reviews
À l'ouverture Premier arôme quasi inexistant Second arôme, arôme de riz bien marqué qui monte Sec et piquant Une fin de bouche qui persiste doucement
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on Okuharima Yamahaijunmai Standard →R6BY Okuharima Yamahai Junmai Standard Yumenishiki 60% Légèrement jaunâtre Premier arôme quasi absent Deuxième arôme, arôme de riz Sec Finale nette 7e
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on Okuharima Yamahaijunmai Standard →R6BY Okuharima Yamahai Junmai Yamadanishiki Nama Yamadanishiki 60% Légèrement coloré Premier arôme quasi inexistant Deuxième arôme, un léger parfum de riz qui monte Sec Finale nette 4e
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on Okuharima Yamahaijunmai Yamadanishiki Hachiwarimigaki →R6BY Okuharima Yamahai Junmai Yumenishiki, nama Couleur légèrement teintée Premier arôme : presque absent Deuxième arôme : monte légèrement Sec Finale : l'alcool persiste 3e
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on Okuharima Yamahai Junmai Hyogo Yumenishiki 55 Nama →R7BY Okuharima, riche et sec, nama Yumenishiki 60% Légèrement coloré Premier arôme quasi absent Léger second arôme Sec Fin de bouche nette
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on Okuharima Junmai Ginjo Chokara Black Hiire →R7BY Okuharima Yamahai Chokara Nama Premier arôme quasi inexistant Deuxième arôme légèrement fort en alcool Finale nette et fraîche
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on Okuharima Junmai Ginjo Chokara Black Hiire →