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Description
Okuharima Yamahai Junmai Fukurotsuri Seme utilise du Hyogo Kita Nishiki poli à 55%, avec un pressurage par fukurozuri (égouttage en sac suspendu) et une collecte du seme-zake final. Produit par Shimomura Shuzoten dans les forêts montagneuses de Himeji, cette brasserie fondée en 1884 combine yamahai et fukurozuri pour capturer la portion la plus puissante et la plus complexe du pressurage, un sake pour ceux qui apprécient un umami affirmé et complexe.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionHyogo · Hyogo Junmai →
BrasserieCo.,Ltd Shimomura shuzoten
MarqueOkuharima
Alcool17%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Co.,Ltd Shimomura shuzoten
Hyogo
Brasserie entièrement dédiée au Junmai sake, fidèle à la tradition familiale du 'savoir-faire artisanal'. Okuharima n'est pas un alcool transparent, mais un sake de caractère, plaisant à boire. La brasserie accorde également une importance particulière à l'utilisation du riz à sake local.
Fondée en1884
MarqueOkuharima
Adresse957 Anshu Himeji -shi Hyogo
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese