Description
Servi froid ou chaud, ce sake yamahai révèle toute sa richesse et se montre de plus en plus savoureux.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionHyogo · Hyogo Junmai →
BrasserieCo.,Ltd Shimomura shuzoten
MarqueOkuharima
RizYume Nishiki
SMV+6.5
Acidité2.8
Alcool16%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec
Peu acide
Très acide
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Présentation par la brasserie
冷でも旨く燗ならもっと味わい深くなるお酒濃厚なお料理によく合います。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Boutiques
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￥1,980
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Avis
Check-ins et avis (5)
Guillaume Merklen
Apr 22, 2026, 12:47 PM
Murasame Edo
Mar 22, 2026, 7:22 AM
À l'ouverture
Premier arôme quasi inexistant
Second arôme, arôme de riz bien marqué qui monte
Sec et piquant
Une fin de bouche qui persiste doucement
Traduit automatiquement
Clean
Dry
Murasame Edo
Mar 22, 2026, 7:14 AM
R6BY Okuharima Yamahai Junmai Standard
Yumenishiki 60%
Légèrement jaunâtre
Premier arôme quasi absent
Deuxième arôme, arôme de riz
Sec
Finale nette
7e
Traduit automatiquement
Clean
Dry
Murasame Edo
Mar 22, 2026, 7:00 AM
R7BY Okuharima Yamahai, plus prononcé, nama jikagumi (tiré directement de la cuve)
Comme c'est avant la sortie, il a été prélevé directement de la cuve.
Comme c'est direct, il reste de la lie et c'est trouble.
Premier arôme : presque absent
Deuxième arôme : arôme de riz qui ressort
Sec, avec une légère sensation de picotement
La finale est nette
6e
Traduit automatiquement
Clean
Dry
Murasame Edo
Mar 22, 2026, 6:53 AM
R6BY Okuharima Yamahai prononcé Nama
Yumenishiki 60%
Jaune clair
Sec au point de picoter
Premier arôme quasi inexistant
Second arôme, sensation d'alcool qui monte
Fin de bouche nette
Sec~
5ème
Traduit automatiquement
Clean
Dry
Co.,Ltd Shimomura shuzoten
Hyogo
Brasserie entièrement dédiée au Junmai sake, fidèle à la tradition familiale du 'savoir-faire artisanal'. Okuharima n'est pas un alcool transparent, mais un sake de caractère, plaisant à boire. La brasserie accorde également une importance particulière à l'utilisation du riz à sake local.
Fondée en1884
MarqueOkuharima
Adresse957 Anshu Himeji -shi Hyogo
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Okonomiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Offal Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine